展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，3000余家展商構(gòu)建出食材產(chǎn)業(yè)的"超級(jí)矩陣"。新立信食品展臺(tái)前，日均銷(xiāo)售45萬(wàn)片的"卡滋雞排"生產(chǎn)線全息投影引得眾人駐足，而隔壁的"清真食材專區(qū)"則陳列著經(jīng)區(qū)塊鏈溯源的寧夏灘羊，手機(jī)掃碼即可查看牧場(chǎng)實(shí)時(shí)影像。最令人震撼的是B2B直播區(qū)，20個(gè)透明直播間內(nèi)，主播們用中英雙語(yǔ)向中亞客商推介柞水木耳，單日跨境訂單突破800萬(wàn)元。
在冷鏈科技區(qū)，無(wú)人叉車(chē)正將-25℃的榆林羊肉裝入智能貨柜，展商演示用手機(jī)APP實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)凍品溫度；非遺展臺(tái)前，AR技術(shù)讓武則天最?lèi)?ài)的"渾羊歿忽"在虛擬餐盤(pán)中重現(xiàn)。最驚喜的是預(yù)制菜試吃區(qū)，冰峰汽水風(fēng)味的小酥肉、納米涂層保鮮的涼皮，傳統(tǒng)與科技的碰撞讓每位參觀者都成為陜菜創(chuàng)新的見(jiàn)證者。
本次電商節(jié)不僅是交易平臺(tái)，更是飲食文明的活化工程。陜西省餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李曦強(qiáng)調(diào)。活動(dòng)特設(shè)"青年廚神挑戰(zhàn)賽"，吸引95后團(tuán)隊(duì)用分子料理技術(shù)重構(gòu)甑糕、油茶等傳統(tǒng)小吃，其中"冰峰氣泡涼皮"創(chuàng)新單品獲千萬(wàn)級(jí)風(fēng)投關(guān)注。同時(shí)還將推出酒店用品源頭直采＆選品對(duì)接會(huì)、餐飲食材新品爆品推介會(huì)等一系列活動(dòng)，全領(lǐng)域、多維度為行業(yè)發(fā)展注入新活力、新動(dòng)力。
