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粗茶淡飯最宜人

   日期:2014-03-07     瀏覽:1200    評論:0    
核心提示:前段時間,吃飯成了最大的負擔(dān),只要見到滿滿的一桌雞鴨魚肉,就不可思議地沒有了食欲,沒來由地飽了,好像喪失了饑餓感。此困擾持續(xù)了將近一個月后,小妹提議:今晚,我們不僅要等餓了再吃飯,而且只許做四個菜:蒜苗炒雞蛋、紅尖椒炒腌菜、清炒白菜薹,麻辣腐乳,其他的不準(zhǔn)端上來。沒想到,這個提議得到了大家的贊同,就著四個小菜,每個人居然吃得有滋有味。

       前段時間,吃飯成了最大的負擔(dān),只要見到滿滿的一桌雞鴨魚肉,就不可思議地沒有了食欲,沒來由地飽了,好像喪失了饑餓感。此困擾持續(xù)了將近一個月后,小妹提議:今晚,我們不僅要等餓了再吃飯,而且只許做四個菜:蒜苗炒雞蛋、紅尖椒炒腌菜、清炒白菜薹,麻辣腐乳,其他的不準(zhǔn)端上來。沒想到,這個提議得到了大家的贊同,就著四個小菜,每個人居然吃得有滋有味。

       這腌菜,勾起了小妹的回憶。紅尖椒炒腌菜啊,簡直勝過大魚大肉。記得讀小學(xué)時,都是姑媽做早餐,柴火煮的白米飯,粒粒飽滿,顆顆分散,那米飯的香像儲滿香膏的小瓶子被打破,芬芳散發(fā)出來,滿廚房都是,用個詞來形容:清香撲鼻!姑媽總給小妹盛滿一大碗米飯,再挖上一勺豬油放入米飯中細細拌勻,吃上一口,入嘴潤滑,回味清香,此時再挾上一筷子微辣微咸的紅尖椒炒腌菜來佐飯,那簡直是才子遇佳人,絕配!

       雖然是和小妹在同一屋檐下長大,但我最喜歡的是蛋炒飯。鍋燒熱,入油少許潤鍋,倒入一碗米飯,這米飯的要求頗高,要稍硬且飯粒分散為佳,然后迅速翻炒,等米飯吸進油“滋滋”作響時即盛起。鍋里再入油少許,油熱之后隨即把攪拌均勻的蛋液入鍋,快速炒散至點點金黃時,混入米飯,并撒入幾點蔥花,三者一相逢就是一碗潤而不膩的蛋炒飯,黃綠白相間,煞是好看!佐一塊淋上麻油的腐乳或者姜塊,那簡直是春燕銜著桃花飛在春風(fēng)里,要有多愜意就有多愜意!

      “我呀,跟你們不一樣,一輩子最愛吃三樣?xùn)|西,一是鍋巴飯,貼著鍋的鍋巴用米湯泡過,香噴噴的;二是南瓜糊涂,入口清甜回味綿長;三是疙瘩湯,一定要用切碎的南瓜葉拌勻在揉好的面團里,煮后湯色青綠,好看好吃。若是配上一碟泡菜,那脆生生的泡菜啊,就似畫龍點睛的神來之筆!只需一口,味蕾蘇醒,腸胃舒服。”我那七十歲的老母親,也情不自禁地咀嚼一遍此生最愛的食物。

       聽完我們的嘮叨,丫頭撇撇嘴:我還以為是什么山珍海味呢,原來是豬油飯、蛋炒飯、鍋巴飯、疙瘩湯、腌菜、腐乳、泡菜而已,真那么好吃嗎?

       哈,這你就不懂了,不好吃能惦記一輩子嗎?還是古話說得好:布衣暖,菜根香,粗茶淡飯最宜人。


 
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