據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的最新數(shù)據(jù)，2016年12月份CPI同比上漲2.1%，比上月回落0.2個(gè)百分點(diǎn)。分析稱，鮮菜價(jià)格漲幅回落，是CPI同比漲幅回落的主要原因。記者觀察到，多種食品原材料成本都有所回落，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈卻推高了企業(yè)產(chǎn)品營(yíng)銷費(fèi)和渠道推廣費(fèi)。包括方便面、奶粉、酸奶、餅干等，不少食品都在借“消費(fèi)升級(jí)”概念實(shí)現(xiàn)價(jià)格調(diào)整、利潤(rùn)增大。

　　菜價(jià)持續(xù)回落、國(guó)際原奶收購(gòu)價(jià)便宜、白砂糖用量銳減……食品原材料成本似乎可以節(jié)省不少，但為何終端價(jià)卻巋然不動(dòng)？本報(bào)記者了解得知，包括方便面、奶粉、酸奶、餅干等，不少食品都在借“消費(fèi)升級(jí)”概念實(shí)現(xiàn)價(jià)格調(diào)整、利潤(rùn)增大?！耙环矫媸谴蠹覅捑肓丝煜缍嗄辍蛢r(jià)戰(zhàn)’，另一方面消費(fèi)者對(duì)便宜卻口感不佳的食物越來越難感興趣，所以開始發(fā)展中高端產(chǎn)品?！庇行袠I(yè)觀察人士告訴本報(bào)記者，部分原材料的降價(jià)雖然降低了食品生產(chǎn)成本，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈卻推高了產(chǎn)品營(yíng)銷費(fèi)和渠道推廣費(fèi)，而后者的投入遠(yuǎn)大于成本些微節(jié)省。

　　消費(fèi)者：

　　感受不到食品降價(jià)

　　菜價(jià)持續(xù)回落、國(guó)際原奶收購(gòu)近一兩年來可謂“物美價(jià)廉”、而隨著低糖概念逐漸流行，原本要用到大量白砂糖、黃糖的各種餅干零食都開始推出無糖、低糖產(chǎn)品。而記者采訪消費(fèi)者得知，幾乎感受不到超市商品降價(jià)，有的反而呈上漲趨勢(shì)?！耙郧叭陌賶K錢的食物可以堆滿推車，現(xiàn)在根本不可能。”劉小姐告訴記者，即使是網(wǎng)購(gòu)零食，平時(shí)價(jià)格也無太大優(yōu)惠。

　　企業(yè)：

　　為提高利潤(rùn)猛推高端產(chǎn)品

　　“以嬰幼兒配方奶為例，因?yàn)榭缇迟?gòu)的沖擊，外資品牌奶粉看上去好像價(jià)格松動(dòng)不少，兩百多就可以買到不錯(cuò)的進(jìn)口奶粉，但實(shí)際上，為了避開激烈的中端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、鎖住或提高產(chǎn)品利潤(rùn)，以美贊臣、雅培、惠氏為首的巨頭們開始針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)推出高端甚至超高端產(chǎn)品，價(jià)格維持在300~500元之間?！痹撔袠I(yè)觀察人士表示，高端、超高端產(chǎn)品的生產(chǎn)成本并不見得甩出中端產(chǎn)品一大截，但終端價(jià)卻相差甚遠(yuǎn)。“除了市場(chǎng)培育新品需要投入更多花費(fèi)，關(guān)鍵還在于市場(chǎng)定位、定價(jià)策略的不同。”

　　方便面企業(yè)也在積極推廣中高端產(chǎn)品，希望借此改變品牌乃至方便面在人們心中固有的“廉價(jià)速食品”印象，有的還花巨額代言費(fèi)聘請(qǐng)當(dāng)紅青少年組合拍攝廣告。“透過不同系列及售價(jià)，使自身布局更完整、定位更清晰，這是方便面廠家的共同之選，但盡管如此，方便面產(chǎn)業(yè)仍是還在瓶頸期掙扎，技術(shù)和成本都是阻礙其發(fā)展創(chuàng)新的關(guān)鍵?！痹撔袠I(yè)觀察人士表示，中高端產(chǎn)品利潤(rùn)雖高，市場(chǎng)開墾卻同樣艱難?！　】煜袠I(yè)營(yíng)銷和

　　渠道推廣費(fèi)猛增

　　“正因?yàn)樵牧辖祪r(jià)，所以企業(yè)更頭大?！币晃蝗闃I(yè)從業(yè)者告訴本報(bào)記者，不少企業(yè)這兩年都“吃虧”在占原料便宜上?！按饲皣?guó)際原奶收購(gòu)價(jià)一路走低，乳企欣喜若狂，都采取了大量囤貨策略，結(jié)果原材料價(jià)格直線下跌，不得不繼續(xù)買入以降成本，結(jié)果就是大量的大包粉砸在手上，根本銷不出去?！逼渫嘎?，此前不少乳企的全年任務(wù)都是三個(gè)字——去庫(kù)存。“奶粉作為特殊商品，消費(fèi)者對(duì)其有效期非常敏感，這就導(dǎo)致越到后期越難賣。”其表示。

　　營(yíng)銷、渠道推廣費(fèi)在廠家看來“猛如虎”?！吧a(chǎn)成本的浮動(dòng)相形之下可以忽略不計(jì)，”一位食品行業(yè)業(yè)內(nèi)人士告訴記者，“不冠名一個(gè)真人秀都不好意思說自己做快消，真人秀綜藝節(jié)目植入隨隨便便就幾千萬上億花出去了?！逼浔硎荆绕涫窃诟?jìng)爭(zhēng)充分的酸奶、嬰幼兒奶粉、飲料等領(lǐng)域，無論線上線下，營(yíng)銷費(fèi)每年都呈直線上升趨勢(shì)，銷量還不見得能跟上?！翱煜犯?jìng)爭(zhēng)太過白熱化，企業(yè)不得不打破頭搶市場(chǎng)?！逼浔硎?。