為食品生產(chǎn)企業(yè)建立和完善HACCP體系出謀劃策，為搭建 HACCP 交流和研討平臺，促進 HACCP 在我國食品安全管理領域的推廣和應用，國家認監(jiān)委連續(xù)舉辦了十屆全國 HACCP 應用與認證研討會，受到業(yè)內(nèi)和社會各界的關注。按照質(zhì)檢總局“抓質(zhì)量、保安全、促發(fā)展、強質(zhì)檢”的方針和認證認可“完善制度、凸顯作用” 的工作要求，為幫助指導我國食品企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任 , 強化食品安全風險意識，樹立預防為主、過程管理的理念，探討和解決在 HACCP 體系建立、實施、驗證與認證等過程中出現(xiàn)的新問題，進一步提高 HACCP 的理論研究及實踐應用水平，國家認監(jiān)委定于 2013 年 8 月 28-30 日在北京舉辦第十一屆全國 HACCP 應用與認證研討會。同時，為完善我國 HACCP 認證制度建設， 規(guī)范我國 HACCP 體系認證活動，會議期間將召開 HACCP 認證技術工作組工作會議，研討 HACCP 體系認證技術問題?！?/span>
十八大對與民生密切相關的食品安全問題給予極大關注，提出2020年全面建設成小康社會的目標，因此，建設良好的食品安全環(huán)境，增強企業(yè)守法經(jīng)營意識、質(zhì)量意識和社會責任感就成為實現(xiàn)宏偉目標的不可或缺的環(huán)節(jié)。我國《食品安全法》第三十三條明確規(guī)定“食品生產(chǎn)企業(yè)應當符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)實施危害分析與關鍵控制點體系，提高食品安全管理水平”。
對于食品生產(chǎn)企業(yè)，建立、完善和落實危害分析和關鍵控制點管理體系—（即HACCP）是邁向建立安全食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的重要步驟。 HACCP體系已逐漸成為國際食品貿(mào)易的通行證，以及全面提升我國食品企業(yè)安全控制水平的迫切需要。隨著中國食品逐步進入國際市場和不同層面對HACCP的宣傳和推廣，越來越多的食品生產(chǎn)企業(yè)開始建立和實施HACCP食品安全管理體系，并陸續(xù)申請和通過第三方認證，HACCP食品安全管理體系已在不同規(guī)模、不同品種的食品生產(chǎn)企業(yè)中得以推廣。
本屆研討會展示的國內(nèi)外HACCP新技術，為從事食品生產(chǎn)、監(jiān)管、科研、應用推廣等業(yè)內(nèi)人士更好的開拓思路、擴大視野，為廣大參會人員提供了HACCP領域全面了解、學習、交流、互動、交友的難得的廣闊平臺。
由國家認監(jiān)委舉辦的這個研討會旨在推動HACCP體系的普及和應用，以全面提升食品安全水平。為此，研討會將組織來自全國檢驗檢疫系統(tǒng)、技術監(jiān)督系統(tǒng)、衛(wèi)生系統(tǒng)、各類別食品生產(chǎn)企業(yè)、認證機構以及科研機構、國內(nèi)外專家參與的超過400名代表出席。
面對著HACCP建設、實施以及在驗證與認證中遇到的種種問題。國內(nèi)外政府、科研學術機構、業(yè)內(nèi)同行的參與也為遇到實施困難的企業(yè)提供解決困難的有效路徑。同時企業(yè)需求帶來的巨大市場為從事認證和咨詢、培訓的企業(yè)帶來了巨大的商機。
