十年領(lǐng)“鮮”，優(yōu)質(zhì)乳工程重塑中國乳業(yè)信任

2008年，在進(jìn)口奶的沖擊下，國產(chǎn)奶爆發(fā)信任危機(jī)，國產(chǎn)奶的市場(chǎng)占有率從原有的94%下降到63%，中國乳業(yè)在質(zhì)疑聲中開始了一場(chǎng)靜默而深刻的革命。面對(duì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的困局，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟成立，優(yōu)質(zhì)乳工程正式啟動(dòng)。十年間，優(yōu)質(zhì)乳工程搭建起全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系，從奶源建設(shè)到終端銷售，為奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈14個(gè)環(huán)節(jié)318個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)明確指標(biāo)，通過涵蓋“優(yōu)質(zhì)奶源-低碳工藝-品質(zhì)標(biāo)識(shí)”的多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)倒逼乳企構(gòu)建優(yōu)質(zhì)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理體系，助力奶業(yè)具備核心競(jìng)爭(zhēng)力。此外，優(yōu)質(zhì)乳工程匯聚了全國產(chǎn)、學(xué)、研優(yōu)勢(shì)資源，突破了牛奶中非變性乳鐵蛋白檢測(cè)的關(guān)鍵技術(shù)難題，制定國際上第一個(gè)乳鐵蛋白檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，并由此明確天然活性營養(yǎng)為優(yōu)質(zhì)乳工程的核心指標(biāo)，以“優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土”的科學(xué)發(fā)展理念，為中國乳業(yè)發(fā)展指明方向，加速國產(chǎn)奶業(yè)進(jìn)入巴氏鮮奶時(shí)代 。

作為“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”的先行者和踐行者，新希望乳業(yè)早在2015年就攜手國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，2016年旗下雪蘭乳業(yè)成為首家通過優(yōu)質(zhì)乳工程的企業(yè)。在優(yōu)質(zhì)乳工程的實(shí)施過程中，新希望乳業(yè)不斷提升企業(yè)的養(yǎng)殖、奶源、及生產(chǎn)技術(shù)水平，參與制定優(yōu)質(zhì)乳31項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。目前新希望乳業(yè)旗下共有9個(gè)工廠、13條加工線和28款巴氏鮮奶全部通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收，也是旗下通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收乳品品牌最多的乳企。十年攻堅(jiān)，優(yōu)質(zhì)乳工程從填補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)空白到構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)體系，推動(dòng)國產(chǎn)巴氏鮮奶市場(chǎng)占比回升至97%。新希望乳業(yè)也在優(yōu)質(zhì)乳工程的推動(dòng)下，篤定“鮮戰(zhàn)略”推出多款鮮活營養(yǎng)的乳制品產(chǎn)品，用“新鮮”、“優(yōu)質(zhì)”的產(chǎn)品提振國產(chǎn)奶消費(fèi)，重燃消費(fèi)信心，讓“喝鮮奶”這件事融入國民日常生活。

鮮活為本，24小時(shí)鮮牛乳引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

“鮮活”承載著人們對(duì)營養(yǎng)、健康、美好生活的多重期待，優(yōu)質(zhì)乳工程挖掘本土奶源的新鮮優(yōu)勢(shì)，以“鮮活”構(gòu)建了抵御進(jìn)口奶的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。在追求鮮活的道路上，新希望乳業(yè)與優(yōu)質(zhì)乳工程可謂是“雙向奔赴”。早在2010年，新希望乳業(yè)首次提出“鮮”戰(zhàn)略，聚焦低溫賽道，走出了有別于常溫奶市場(chǎng)的差異化發(fā)展模式。

隨著消費(fèi)者對(duì)奶業(yè)質(zhì)量要求的不斷攀升，新希望乳業(yè)將“鮮”戰(zhàn)略落地到產(chǎn)品，推出全球首款以時(shí)間定義新鮮的鮮奶產(chǎn)品——24小時(shí)鮮牛乳，打破了行業(yè)巴氏鮮奶5-7天的銷售期思路，承諾“新鮮只賣當(dāng)天”，帶動(dòng)乳業(yè)市場(chǎng)轉(zhuǎn)向“鮮”潮流。從1.0到4.0，24小時(shí)鮮牛乳不斷刷新低溫優(yōu)質(zhì)乳的新鮮營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。2011年至今，24小時(shí)鮮牛乳不斷升維，從奶源、工藝等影響鮮奶營養(yǎng)指標(biāo)的重要維度上進(jìn)行突破，完成了殺菌工藝從95°C到72°C的升級(jí)，免疫球蛋白含量從普通鮮奶的約10倍不斷攀升至25倍，形成了24小時(shí)鮮牛乳、24小時(shí)黃金營養(yǎng)乳、24小時(shí)鉑金全優(yōu)乳、24小時(shí)限定娟姍乳、24小時(shí)鮮活有機(jī)乳5款產(chǎn)品矩陣，將鮮活做到極致。

新希望乳業(yè)對(duì)新鮮的追求并不止步于此，為將“鮮”戰(zhàn)略推向更高維度，新希望乳業(yè)與中國極地研究中心達(dá)成戰(zhàn)略合作，在追求「極」質(zhì)的價(jià)值共鳴下，新希望乳業(yè)以對(duì)產(chǎn)品的「極」質(zhì)追求致敬中國南北極考察的極致精神。從“新鮮”到“鮮活”再到「極」質(zhì)，這款凝聚著“鮮戰(zhàn)略”的產(chǎn)品背后，是新希望乳業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)乳工程的高標(biāo)準(zhǔn)回應(yīng)。以“好牧場(chǎng)、好奶牛、好奶源、好工藝、好標(biāo)準(zhǔn)”的“五好”標(biāo)準(zhǔn)，新希望乳業(yè)以“鮮半徑”為范圍，從牧場(chǎng)到終端，打造出優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)業(yè)鏈，最終為消費(fèi)者提供一杯優(yōu)質(zhì)、鮮活、營養(yǎng)的好鮮奶。

質(zhì)領(lǐng)未來，鮮活營養(yǎng)塑造美好生活

隨著健康消費(fèi)意識(shí)的增強(qiáng)，乳制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，品質(zhì)消費(fèi)的浪潮對(duì)企業(yè)提出了全新的挑戰(zhàn)。作為國內(nèi)新鮮勢(shì)力代表品牌，新希望乳業(yè)以看得見的“鮮活”破局，通過“當(dāng)天上架，當(dāng)天下架”的銷售模式，讓新鮮看得見。此外，新希望乳業(yè)打通了從“牧場(chǎng)”到“餐桌”的全流程記錄渠道，形成數(shù)字化的品質(zhì)安全閉環(huán)，通過著力打造的“鮮活源”平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)每個(gè)環(huán)節(jié)的透明可視，并接入了政府相關(guān)監(jiān)管平臺(tái)，形成消費(fèi)者、企業(yè)、監(jiān)管單位“三位一體”的監(jiān)督體系，讓品質(zhì)看得見，為消費(fèi)者的新鮮選擇提供更多安全感。

為了“鮮”到底，24小時(shí)圍繞“讓今天更鮮活”的品牌主張，將“鮮活”力量從餐桌上的營養(yǎng)衍生至生活場(chǎng)景之中。通過食育樂園項(xiàng)目，組織工廠、牧場(chǎng)游學(xué)活動(dòng)，持續(xù)溝通親子人群，以“眼見為實(shí)”的透明化溝通引導(dǎo)消費(fèi)者從“喝奶”轉(zhuǎn)向“懂奶”。同時(shí)，還借助鮮奶節(jié)舉辦“多巴胺鮮活營”等多樣活動(dòng)鏈接消費(fèi)群體，通過趣味科普、營養(yǎng)工坊、親子活動(dòng)等形式，與消費(fèi)者共享鮮活能量，共創(chuàng)新鮮美好生活。此次，國民營養(yǎng)計(jì)劃公益體驗(yàn)館也在各城市落地啟動(dòng)，通過鮮奶售賣+營養(yǎng)科普的雙作用平臺(tái)，讓鮮奶真正走入千家萬戶，成為國民幸福美好生活的象征。

十年磨一劍，中國奶業(yè)以“鮮活”破局，以“品質(zhì)”立身。 “鮮活十年，質(zhì)領(lǐng)未來——優(yōu)質(zhì)乳工程·新鮮盛典”的舉辦是民族乳企奮勇向前的里程碑，也是一個(gè)全新的起點(diǎn)。未來，新希望乳業(yè)將繼續(xù)站在優(yōu)質(zhì)乳工程的“排頭兵”位置，用24小時(shí)鮮牛乳的迭代史，持續(xù)書寫民族乳業(yè)的自強(qiáng)之路，讓“鮮活”成為健康中國的注解。

注釋：

1.「極」質(zhì)：是指24小時(shí)鮮牛乳為中國南北極考察選用品質(zhì)產(chǎn)品。

2.約10-25倍免疫球蛋白是指24小時(shí)鮮牛乳（含量≥100mg/L）、24小時(shí)黃金營養(yǎng)乳鮮牛乳（含量≥150mg/L）、24小時(shí)鉑金全優(yōu)乳鮮牛乳（含量≥200mg/L)、24小時(shí)限定娟姍乳（含量≥375mg/L），免疫球蛋白含量分別約是85°C，15s殺菌工藝鮮奶（含量≥10mg/L）的10倍、15倍、20倍、25倍；

含量與生牛乳（原料）有關(guān)，因受奶源、季節(jié)、奶牛產(chǎn)期、胎齡等相關(guān)因素影響，含量可能會(huì)略有波動(dòng)。

3.歐盟標(biāo)準(zhǔn)是指歐盟生牛乳標(biāo)準(zhǔn)里的菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)。歐盟生牛乳標(biāo)準(zhǔn)為菌落總數(shù)≤10萬CFU/mL,體細(xì)胞數(shù)≤40萬個(gè)/mL。本品生牛乳標(biāo)準(zhǔn)為菌落總數(shù)≤5萬CFU/mL,體細(xì)胞數(shù)≤30萬個(gè)/mL,優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。  

4.只賣當(dāng)天是指只售賣上市當(dāng)天。