首先聲明一下,酒精勾兌酒并非全部是非法不良品,
國內也有較多的酒精勾兌酒做得也是不錯的,產(chǎn)品可靠;深受百姓喜歡;
但前提必須是食用酒精和安全合規,達到國家標準方可。
純糧食酒與酒精勾兌酒區別,是由于釀造工藝不同,所得到的產(chǎn)物。
目前白酒有三種發(fā)酵方式:固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵、固液態(tài)發(fā)酵!
液態(tài)發(fā)酵=食用酒精酒;
固液態(tài)發(fā)酵=純糧食酒+食用酒精酒;(規定固液態(tài)發(fā)酵純糧食酒比例不能低于30%,但是里面具體有多少,那鬼才知道!
所以,只有固態(tài)發(fā)酵的才是純糧食酒,液態(tài)發(fā)酵和固液態(tài)發(fā)酵都是酒精勾兌酒!
區分方法一:
國家有硬性規定,必須在白酒的瓶身明確的注明生產(chǎn)標準。我們可以從瓶身的生產(chǎn)標準來(lái)進(jìn)行判斷。
純釀固態(tài)發(fā)酵的標準:
濃香型白酒是GB/T 10781.1;
清香型白酒是GB/T10781.2;
米香型白酒是GB/T 10781.3;
醬香型白酒是GB/T 26760;
鳳香型白酒是GB/T 14867;
特香型白酒是GB/T 20823;
芝麻香型白酒是GB/T 20824;
老白干香型白酒是GB/T 20825;
每一個(gè)香型,都會(huì )有對應的純糧固態(tài)發(fā)酵的標準。
國內大的酒廠(chǎng)也有自己的企業(yè)標準,地方標準, 一般以國標為權威GB;
液態(tài)發(fā)酵的標準是:GB/T 20821
固液態(tài)發(fā)酵的標準:GB/T 20822
“液態(tài)法白酒”也叫新工藝白酒。是指用含有淀粉或者糖類(lèi)的原料,比如說(shuō)紅薯、土豆、木薯、蔗渣、蜜糖等等,通過(guò)液態(tài)發(fā)酵,然后蒸餾取酒,以得到食用酒精。
然后再經(jīng)過(guò)勾兌、調配得到的白酒,也就是大家常說(shuō)的食用酒精勾兌的白酒。
區分方法二:
純糧固態(tài)發(fā)酵的糧食酒,是不允許添加任何添加劑的,酒精勾兌酒一定添加了很多的添加劑,
那么根據這一點(diǎn),我們可以從白酒酒標上標注的原材料配料表里來(lái)進(jìn)行識別。
只要配料表里面,有標注食用香精、食用酒精等任何一種添加劑,都不是純糧食酒!
另外普及一點(diǎn),GB/T20822,固液法白酒。這種是用酒精酒+純糧酒勾兌的,純糧食酒的含量不能低于30%。
這種酒的口感很接近純糧食酒,但只適合可以平時(shí)喝,不適合長(cháng)期存放。
因為它也沒(méi)有長(cháng)期存放的意義,口感不好越來(lái)越好。
如何識別純糧酒和酒精勾兌酒這基本上算是最簡(jiǎn)單,也是最方便的識別的方法了,
相對于一些需要去開(kāi)瓶進(jìn)行檢測或者識別的技巧。
那么問(wèn)題來(lái)了,如果把酒精酒,按照糧食酒的標準進(jìn)行標注,怎么辦?
首先,我們要選擇正規的買(mǎi)酒渠道,官方直營(yíng)店,大型超市、商場(chǎng)、做了很多年口碑一直很好的酒商;
其次,盡可能買(mǎi)品品牌知名度比較高的白酒,大品牌的白酒對質(zhì)量把控會(huì )比較嚴格,
一般不會(huì )為了一丁點(diǎn)的利益,去損害自己的品牌價(jià)值;
最后,我們要保存好我們的消費憑證,如果買(mǎi)到假酒,以便維權。
純糧食酒具有不上頭、醒酒快、不頭疼的特點(diǎn),可以作為參考之一。