一提方便食品，大伙可能首推方面便。前兩天朋友在吃方便面，我習(xí)慣性地瞅了一眼包裝袋上面的營養(yǎng)標(biāo)簽，其中鈉的含量深深吸引了我。于是我決定寫一篇方便面的投名狀，分享給大家。
我瀏覽了市面上一些常見品牌方便面的營養(yǎng)標(biāo)簽，大致類似，以圖1為例說明：一份方便面(加調(diào)ζ包)的能量在2743kJ，即655kcal，滿足了建議全天能量攝入量的31%，這個比例是合適的，所攝取的蛋白質(zhì)約為建議全天攝入量的21%，而脂肪就有點多了，為37.5g，占到建議全天脂肪攝入量的63%。鈉的數(shù)量就更多了，面餅加調(diào)ζ包的鈉含量總共1755mg，達(dá)到了建議鈉全天攝入量的80%，且目前中國營養(yǎng)學(xué)會新發(fā)布的中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量中，建議成人ÿ日鈉攝入量為1500mg，也就是說，你若連面餅帶調(diào)ζ料吃完了這一袋方便面，基本就夠一天的食鹽攝入量了。
那ô，這一袋方便面的能量相當(dāng)于多少δ經(jīng)工業(yè)加工的食物呢？一袋方便面中的能量與同時吃進(jìn)去100g饅頭、500g蔬菜、75g瘦牛肉、50g雞蛋、200ml牛奶、150g蘋果的總能量相當(dāng)呀！(見圖1)。您一次能吃這ô多的食物嗎？
一袋方便面雖然能提供相當(dāng)于多種食物的能量，提供的能量也能達(dá)到全日能量需要的30%，能管飽，但鈉的攝入量實在高得驚人，能量也主要來源于面粉和油脂，且一袋方便面中蔬菜類、水果類、動物性食物也非常少，并不能滿足人對多種營養(yǎng)物質(zhì)的需求，故只能作一時應(yīng)急的食物，并不是理想的方便食品。要合理營養(yǎng)，做到食物多樣和少鹽少油，既要考慮食品的方便性，還應(yīng)關(guān)注合理地選擇與搭配食物。
在此推薦大家一些很方便的食物組合。如果是上班、旅游一族，根據(jù)圖1，可以將主食換為面包、紅薯、玉米等，而如果是餅干的話，你就得少吃幾片了；可以將蔬菜換為可攜帶、可生吃的如黃瓜、西紅柿等，可以將牛奶換為酸奶、奶酪等，當(dāng)然，一份三明治也是不錯的(快餐式漢堡就不推薦了)，細(xì)心的人還可以準(zhǔn)備一些零食，水果、原ζ堅果都是不錯的選擇，但要注意適量即可。這樣的吃法既簡潔方便，也基本符合中國居民平衡膳食寶塔推薦的比例，多種食物提供的各種營養(yǎng)素也可以滿足你ÿ日的營養(yǎng)需求，鹽、油的攝入量也大為減少。這才是真正的方便營養(yǎng)食品。
