葡萄酒一年四季均可飲用,那些酒體相對輕盈的酒款更加適合在炎熱的夏季飲用,再搭配上適宜的美食,就更加美味可口了。
冰凍二三十分鐘更美味
在炎熱的夏天里,隨著溫度逐步攀升,很多紅葡萄酒的口感會變得過于強勁、濃郁和厚重。為了從紅葡萄酒中獲得清新自然、酸爽鮮美的口感,富隆酒業(yè)品酒專家建議,可以把紅葡萄酒放在冰箱里適當冷凍20至30分鐘之后再拿出來飲用。
此外,夏日盡量不要選擇酒精度偏高的紅葡萄酒(最好在13%或以下),因為酒精會讓人感覺更熱;其次,選擇酒體輕盈/中等的紅葡萄酒,而單寧強勁的紅葡萄酒不適合在夏天飲用。
葡萄酒不要和醋一起喝
一忌與海鮮為伍。紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學自身的規(guī)則,夏季燒烤時,不妨考慮來杯冰鎮(zhèn)紅葡萄酒,葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,使消化幾乎立即開始,相反的高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味,使葡萄酒帶上令人討厭的金屬味。
二忌有醋相伴。各種水果沙拉、奶酪與體量輕盈的葡萄酒是夏日里非常理想的組合,但如果其中拌了醋,則會鈍化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。
三忌辛辣食品配酒。炎熱的夏日里,辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度,當然這也要看個人的口味。
