歐洲食品安全局(EFSA)近日提出一些建議，要求改進(jìn)肉類檢驗(yàn)程序以更好保護(hù)消費(fèi)者和動(dòng)物的衛(wèi)生和福利。其于6月27日公布的建議將作為反芻動(dòng)物、養(yǎng)殖場動(dòng)物、家養(yǎng)單蹄動(dòng)物(如馬)的檢驗(yàn)的一組科學(xué)意見的一部分。
EFSA的意見強(qiáng)調(diào)，傳統(tǒng)肉類的檢驗(yàn)方法不總是適用于檢測主要的肉源性風(fēng)險(xiǎn)，如彎曲菌屬和沙門氏菌，或檢測某些化學(xué)物質(zhì)的污染，如持久性有機(jī)物或被禁物質(zhì)。
EFSA建議改進(jìn)當(dāng)前的檢測體系，包括：
•引進(jìn)一個(gè)綜合性的肉類安全保證體系，包括明確主要風(fēng)險(xiǎn)目標(biāo)，無論是在農(nóng)場的活動(dòng)物還是屠宰場已宰殺的動(dòng)物
•肉類檢驗(yàn)，包括事前和事后檢驗(yàn)，是檢測特定動(dòng)物衛(wèi)生和福利條件的主要方法
•在事后檢查中廢除例行的觸摸或切口技術(shù)檢驗(yàn)以避免主要危險(xiǎn)微生物的交叉污染
•如果廢除了例行的觸摸和切口技術(shù)檢驗(yàn)，應(yīng)采用其他檢驗(yàn)方法以彌補(bǔ)遺漏的相關(guān)信息，特別是牛結(jié)核病的監(jiān)測
•拓展食物鏈中收集信息的使用可以彌補(bǔ)(但并不是全部)因擬議修訂而損失的一些信息
英國食品標(biāo)準(zhǔn)局(FSA)歡迎EFSA在這一領(lǐng)域的研究，并將在接下來幾個(gè)月里仔細(xì)考慮這些建議。
FSA以及這些歐盟成員國、利益相關(guān)方、國際貿(mào)易伙伴的意見將在現(xiàn)行法規(guī)作出修改之前被歐盟納入考慮范圍之中。
