2015年4月24日，新修訂的食品安全法經第十二屆全國人大常委會第十四次會議審議通過，并于當年10月1日起正式實施，這是自2009年食品安全法實施以來首次重大修訂。
新法條款從原來的104條增加至154條，總字數從1.5萬增加到近3萬字，對原有70%的條文進行了實質性修訂，新增了一些重要理念、制度、機制和方式。新法歷經三審，可謂極其謹慎嚴格，被外界冠以“史上最嚴”的食品安全法，充分體現(xiàn)了中央對食品安全的四個“最嚴”要求:最嚴謹的標準、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的追責。
修訂后的食安法在保護消費者維權方面和監(jiān)管制度的設計方面亮點頻頻，如:實行首負責任制，接到消費者賠償要求生產經營者應先行賠付且不得推諉，吃到食品不合格千元保底賠償，舉報查證屬實者可獲獎勵等。在監(jiān)督制度設計方面則增設了風險分級管理制度、責任約談制度、實行了食品安全信用檔案公開和通報制度。同時，建立了最嚴格的監(jiān)管處罰機制，對違法行為加大處罰力度，構成犯罪的依法嚴肅追究刑事責任，并加重對地方政府負責人和監(jiān)管人員的問責。
