歐盟最早提出食品安全溯源概念

1997年，歐盟為應(yīng)對“瘋牛病”問題，最早提出了食品安全溯源概念，并將其逐步完善為食品安全追溯制度和法律法規(guī)。這套食品安全管理制度由政府進行推動，覆蓋食品生產(chǎn)基地、食品加工企業(yè)、食品終端銷售等整個食品產(chǎn)業(yè)鏈條的上下游，通過類似銀行取款機系統(tǒng)的專用硬件設(shè)備進行信息共享，服務(wù)于最終消費者。一旦食品質(zhì)量在消費者端出現(xiàn)問題，可以通過食品標(biāo)簽上的溯源碼進行聯(lián)網(wǎng)查詢，查出該食品的生產(chǎn)企業(yè)、食品的產(chǎn)地、具體農(nóng)戶等全部流通信息，明確事故方相應(yīng)的法律責(zé)任。

歐美等國政府大力推動

2000年起，英國農(nóng)業(yè)聯(lián)合會和全英4000多家超市合作，建立了食品安全“一條龍”監(jiān)控機制。目的是對上市銷售的所有食品進行追溯，如消費者發(fā)現(xiàn)購買食品存在問題，監(jiān)管人員可以很快通過電腦記錄查到來源。對于農(nóng)產(chǎn)品，不僅可以查出源于哪家農(nóng)場，甚至連使用的農(nóng)藥劑量都有據(jù)可查。

2002 年，歐盟以法規(guī)形式規(guī)定，在食品等關(guān)系到人們健康的產(chǎn)品強制實行可追溯制度。

2002 年，美國通過《公共健康安全與生物恐怖應(yīng)對法》，強制建立食品可追溯體系制度。

2003 年，日本通過立法，對牛肉實施從養(yǎng)殖場到零售的可追溯性。

歐美國家：不具可追溯功能的食品禁止進入市場

全球已有40多個國家采用相關(guān)系統(tǒng)進行食品溯源，特別是英國、日本、法國、美國、澳大利亞等國，均取得了顯著成效。

許多國家的政府機構(gòu)和消費者都要求建立食品供應(yīng)鏈的可追溯機制，制定相關(guān)的法律法規(guī)，以法規(guī)的形式將可追溯納入食品物流體系中。在歐美的許多國家，不具有可追溯功能的食品已被禁止進入市場。

目前，可追溯性已成為政府機構(gòu)、企業(yè)和消費者共同關(guān)注的詞匯，同時也是食品質(zhì)量與安全控制體系的評定標(biāo)準(zhǔn)。