《制度》明確，乳制品、白酒質量安全受權人是乳制品、白酒生產企業(yè)法定代表人以書面文件授權的專門負責本企業(yè)產品質量安全的企業(yè)食品質量安全高級管理人員，是獨立履行質量安全監(jiān)督管理職責的企業(yè)質量安全負責人。確定質量受權人后企業(yè)需在所在地食品藥品監(jiān)督管理部門進行備案。
《制度》規(guī)定，質量安全受權人職責包括制定本企業(yè)的質量方針和食品安全戰(zhàn)略，確保其有效運行；建立健全企業(yè)產品質量安全溯源管理制度；負責審核批準企業(yè)產品配方、原輔料投入使用、生產記錄、產品召回等；全面匯總產品質量安全信息，對產品的安全性和質量穩(wěn)定性進行系統(tǒng)分析，查找并消除安全隱患；組織處理出現(xiàn)的抽檢不合格產品,分析查找原因并整改落實；定期或根據(jù)實際情況隨時向企業(yè)負責人匯報質量安全管理情況，提示質量安全信息；組織制定本生產企業(yè)產品質量安全監(jiān)測和報告制度，建立和完善產品售后質量安全信息的搜集、分析和處理機制并負責落實；組織對相關人員與質量安全有關的專業(yè)知識、技能和法律法規(guī)的培訓。
