最近，包子火了。慶豐包子熱賣不說，有155年歷史的老字號天津狗不理宣布將收購美國一家咖啡企業(yè)，這家跨國連鎖店在歐美和東南亞等地區(qū)的40多個國家開有分店，雙方有望于上半年正式簽約。對此，不少網(wǎng)友戲言，狗不理要“喝咖啡”了。
那么，狗不理如何才能成功“喝咖啡”呢？只是簡單地把咖啡和包子放在一起賣，鐵定不行。狗不理稱，將結(jié)合咖啡企業(yè)和狗不理的食品工業(yè)，利用外企已有的經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)和平臺，推動狗不理品牌國際化，把中餐在最短時間內(nèi)推到國外。
收購跨國洋餐飲不易，吞下并消化更難。筆者認(rèn)為，若想成功，狗不理需俯下身子虛心學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣和文化，好好琢磨一下當(dāng)?shù)厝说目谖逗惋嬍称谩９凡焕戆釉趪鴥?nèi)尚不是遍地開花，想要一下子推廣到海外，真得要有一身好功夫。
一些挑剔的網(wǎng)友揶揄說，狗不理是“不蒸饅頭爭口氣”，硬撐著把中餐大旗打到國外。對此，筆者認(rèn)為，過于自滿、盲目出擊海外不對，但是盲目悲觀也是不對的。
中國包子在海外的成功有前例可循。賣小籠包的臺灣企業(yè)鼎泰豐在海外開店70多家。去年在美國CNN的全球最佳連鎖商家評選中，鼎泰豐僅次于7-11排名第二，把麥當(dāng)勞都甩在了身后。所以，只要狗不理經(jīng)營有方，完全有可能在海外獲得成功。
目前在全國有30家直營店的狗不理，懷抱振興中餐的志向走出國門值得稱贊，通過并購布局海外市場也應(yīng)獲得掌聲。不過需要再次提醒的是，老字號餐飲企業(yè)海外并購，光靠砸錢是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要有虛心學(xué)習(xí)的態(tài)度、行之有效的策略和穩(wěn)扎穩(wěn)打的精神。
